Sábado , 22 Febrero 2025
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Descubre el mundo de las carnes. "Vacuno"

Este curso te ayudará a conocer el mundo de la carne más de cerca. Conseguirás una visión profunda del sector desde la perspectiva de un profesional con muchos años de experiencia.

Descubre el mundo de las carnes. "Vacuno"
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Descripción del curso

A diferencia de lo que ocurre con los demás tipos de carne ,para manipular la carne de vacuno es preciso tener algunos conceptos claros. 

Las piezas son muy diferentes entre si y cada una de ellas exige una forma especial de cocinarla para obtener los buenos resultados deseados. 

Además hay grandes diferencias en cuanto a la calidad: factores como el color ,la estructura de la fibra o la distribución de grasa y que desempeñan un papel muy importante. 

Con los conceptos que vamos a exponer más adelante aclararemos la mayoría de las dudas que podemos tener a la hora de la elección de la mejor carne de vacuno para nuestra receta.

Contenido del curso

Familias animales para carne: Vacuno

23:52
  • Vacuno13:34
  • Despiece del vacuno10:18

Valoraciones

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    Henry
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