Descubre el mundo de las carnes
Este curso te ayudará a conocer el mundo de la carne más de cerca. Conseguirás una visión profunda del sector desde la perspectiva de un profesional con muchos años de experiencia.
Restauración y Cocina
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AccederDescripción del curso
El sector de la carne es un mundo fascinante lleno de curiosidades y trucos. Gracias a este curso podrás conocerlos todos
Durante el curso, veremos los diferentes tipos de carne y sus valores y requerimientos nutricionales. Además estudiaremos los diferentes cortes de cada carne y aprenderemos cual es el más indicado en cada ocasión.
También revisaremos los diferentes procesos de conservación estudiando los beneficios de cada uno de ellos.
Para terminar, estudiaremos las últimas tendencias del sector para estar siempre a la última.
Contenido del curso
Sacrificio y maduración
08:51- Pasos del sacrificio08:51
Familias animales para carne: Vacuno
23:52- Vacuno13:34
- Despiece del vacuno10:18
Ovino y caprino
12:08- Ovino y caprino08:28
- Despiece de ovino y caprino03:40
Porcino
14:29- Porcino05:26
- Despiece de porcino09:03
Aves , caza y otras carnes
10:06- Aves , caza y otras carnes10:06
Características organolépticas
03:56- Características organolepticas03:56
Casos prácticos
04:45- Casos practicos04:45
Valoraciones
- 5 ESTRELLAS94%
- 4 ESTRELLAS6%
- 3 ESTRELLAS0%
- 2 ESTRELLAS0%
- 1 ESTRELLAS0%
- taniavg@hotmail.comVillarino GarcíaIncluir valoración media (en números)
Muy bueno. Me ha ayudado mucho. Muy bien explicado. Lo recomiendo!!
- AnaRoldán GutierrezIncluir valoración media (en números)
- RobertoMesa arcosIncluir valoración media (en números)
Muy bueno,excelente curso
- CarmenDomínguez GuerraIncluir valoración media (en números)
- Angel Ruiz JimenezRuiz JimenezIncluir valoración media (en números)
- Carlos Albertozamorano hernandezIncluir valoración media (en números)
- DanielCipitria RodríguezIncluir valoración media (en números)
Gran curso, lo recomiendo tanto para profesionales de la carne,hostelería y a todos los amantes de la carne y la buena comida
- PaquiFuertes FernandezIncluir valoración media (en números)
- Juan JoseMoreno PerezIncluir valoración media (en números)
Curso muy útil,y me ha gustado mucho y interesanteLo recomiendo. Curso muy recomanable para completar en el mundo de las carnes y de la hosteleria
- CelsoManzano ÁlvarezIncluir valoración media (en números)
excelente curso100% recomendado para profesionales y para uso doméstico. Un curso que nos ayudará a incrementar nuestras nociones en el mundo de las carnes.
- younessel gueddariIncluir valoración media (en números)
curso muy interesante y util. lo recomendaría a cualquier persona. Personalmente he desfrutado muchísimo y he aprendido mucho. Ha sido espectacular.
- JoseMorales LobilloIncluir valoración media (en números)
Descubre el mundo de las carnes. Un curso muy interesante
- AnaTorres SanchezIncluir valoración media (en números)
- VANESSAPELAEZ ANEASIncluir valoración media (en números)
Un curso muy completo, lo recomiendo
- monicaalcantara miguelIncluir valoración media (en números)
muy buen curso ,muy completo y muy bien explicado
¿Por qué pagar por un curso cuando puedes tenerlos todos?
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