Domingo , 17 Noviembre 2024
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Descubre el mundo de las carnes. "Porcino"

Este curso te ayudará a conocer el mundo de la carne más de cerca. Conseguirás una visión profunda del sector desde la perspectiva de un profesional con muchos años de experiencia.

Descubre el mundo de las carnes. "Porcino"
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Descripción del curso

En la escala de preferencias de los consumidores ,el cerdo está asentado en el primer puesto ,a gran distancia del resto de las carnes.

La carne de cerdo es rosada, tierna, y de fibra fina .es importante disponer de ciertos conocimientos sobre cada una de las piezas y su posible utilización .una influencia decisiva en cuanto a la calidad de la carne de cerdo son, además de la edad del animal ,la raza y las condiciones de cría y alimentación.

El factor del estrés que surge tanto en su transporte como en el sacrificio también desempeña un papel muy importante,como veremos más adelante.

Contenido del curso

Porcino

14:29
  • Porcino05:26
  • Despiece de porcino09:03

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