Viernes , 15 Noviembre 2024
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Aprende cómo presentar originales platos fríos

Curso online bonificable por la Fundación Tripartita, con Mariano Castellanos, Presidente de Honor de AMYCE. presentar originales Platos fríos para el cliente.

Aprende cómo presentar originales platos fríos
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Carrera de Restauración y Cocina
Este curso forma parte de la carrera

Restauración y Cocina

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Descripción del curso

Curso impartido por Mariano Castellanos, Presidente de Honor de la Asociación de Maitres y Camareros españoles, Gerente del Concurso Nacional " Camarero del Año" y Fundador y Vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala. Mariano tiene una dilatada experiencia como Maitre en las más prestigiosas mesas en España: Arrocerías Saint James, Nueva Fontana, L’Albufera, La Aldaba, Restaurante Guipuzcua, Restaurante Gure-Etxea y Melia Castilla.

Objetivos del curso:

Aprender cómo un profesional de la hostelería elabora y presenta al cliente sencillos platos fríos.

Contenidos:

Mariano nos enseña en este videocurso online a preparar y a presentar los siguientes platos fríos dejando encantado al cliente.

En este videocurso aprenderemos a preparar platos fríos con los siguientes ingredientes:

  • Steak Tartar
  • Tabla de quesos
  • Plato de frutas (naranja y plátano)
  • Granada
  • Fresón
  • Toque final del Chocolate

En este videocurso online aprenderás a elaborar y posteriormente presentar unos sencillos y originales platos fríos.

¿Qué incluye el curso?

  • Servicios intrínsecos a la plataforma (Notas, Preguntas y Respuestas, Proyectos, Grupos).

¿A quién va dirigido?

Se trata de un curso online horizontal o transversal, dirigido a profesionales que quieran aprender a elaborar y presentar platos fríos.

Contenido del curso

  • Steak Tartar01:37AVANCE
  • Ingredientes para hacer Steak Tartar04:25
  • Elaboración del plato Steak Tartar08:48
  • Presentación del plato Steak Tartar03:09
  • Tabla de quesos00:56
  • El queso manchego01:36
  • El queso de cabra04:53
  • El queso de bola02:06
  • Acompañamiento de frutas03:56
  • Plato de frutas. Naranja y Plátano08:51
  • La Granada02:35
  • El Fresón03:47
  • La elaboración del plato05:40
  • El toque final. El chocolate01:15

Valoraciones

    No hay ninguna valoración para este curso.

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