Viernes , 15 Noviembre 2024
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Aprende a presentar platos de marisco, pescados y carnes

Curso online bonificable por la Fundación Tripartita donde Mariano Castellanos, nos enseña a presentar platos calientes de marisco, pescados y carnes.

Aprende a presentar platos de marisco, pescados y carnes
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Carrera de Restauración y Cocina
Este curso forma parte de la carrera

Restauración y Cocina

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Descripción del curso

Curso online bonificable por la Fudación Tripartita, impartido por Mariano Castellanos, Presidente de Honor de la Asociación de Maitres y Camareros españoles, Gerente del Concurso Nacional " Camarero del Año" Fundador y Vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala. Mariano tiene una dilatada experiencia como Maitre en las más prestigiosas mesas en España: Arrocerías Saint James, Nueva Fontana, L’Albufera, La Aldaba, Restaurante Guipuzcua, Restaurante Gure-Etxea y Melia Castilla.

En este videocurso aprenderás la importancia de los platos calientes de cara al cliente; aprenderás a presentar los siguientes 3 platos calientes para servirlos en perfectas condiciones al cliente:

  • Limpieza de marisco
  • Despeinado de pescados
  • Trinchado de carnes

Qué incluye el curso?

  • Servicios intrínsecos a la plataforma (Notas, Preguntas y Respuestas, Proyectos, Grupos).

¿A quién va dirigido?

Se trata de un curso online horizontal o transversal, dirigido a profesionales que quieran aprender y mejorar su técnica de limpieza de mariscos, despeinado de pescados y trinchado de carnes.

 

Contenido del curso

  • Introducción03:16AVANCE
  • Limpieza de Mariscos06:31
  • Despeinado de pescados09:42
  • Trinchado de carnes05:54

Valoraciones

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