Domingo , 17 Noviembre 2024
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Aprende a presentar Platos Calientes al cliente

Vídeocurso donde aprenderás a presentar los platos calientes de marisco, pescados y carnes. Con Mariano Castellanos, uno de los mejores Maitres de España.

Aprende a presentar Platos Calientes al cliente
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Descripción del curso

Curso impartido por Mariano Castellanos, Presidente de Honor de la Asociación de Maitres y Camareros españoles, Gerente del Concurso Nacional " Camarero del Año " y Fundador y Vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala. Mariano tiene una dilatada experiencia como Maitre en las más prestigiosas mesas en España: Arrocerías Saint James, Nueva Fontana, L’Albufera, La Aldaba, Restaurante Guipuzcua, Restaurante Gure-Etxea y Melia Castilla.

En este videocurso aprenderás la importancia de los platos calientes de cara al cliente; aprenderás a presentar los siguientes 3 platos calientes para servirlos en perfectas condiciones al cliente:

  • Limpieza de marisco
  • Desespinado de pescados
  • Trinchado de carnes

Contenido del curso

  • Introducción03:16AVANCE
  • Limpieza de Mariscos06:31
  • Despeinado de pescados09:42
  • Trinchado de carnes05:54

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