Domingo , 17 Noviembre 2024
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Aprende todo sobre el Jamón: Origen, Corte y degustación

Curso online en el que aprenderás todo del jamón, origen, terminología de cortes o partes que se comercializan del cerdo,aprovechamiento del jamón y degustación

Aprende todo sobre el Jamón: Origen, Corte y degustación
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Descripción del curso

Curso impartido por Mariano Castellanos, Presidente de Honor de la Asociación de Maitres y Camareros españoles, Gerente del Concurso Camarero del Año , y Fundador y Vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala. Mariano tiene una dilatada experiencia como Maitre en las más prestigiosas mesas en España: Arrocerías Saint James, Nueva Fontana, L’Albufera, La Aldaba, Restaurante Guipuzcua, Restaurante Gure-Etxea y Melia Castilla.

Videocurso online dónde vas a aprender todo sobre el Jamón, una de las materias primas más importantes del mundo, y de España.

En este videocurso aprenderemos que del cerdo se comercializa todo, veremos que hay partes que se comercializan más en España y otras fuera del país.

También aprenderemos todo sobre los cuchillos que necesitaremos para cortar el jamón.

En este videocurso veremos: conocimiento y corte del jamón, nombre y apellidos de los distintos tipos de jamón, denominaciones de origen, terminología de cortes o partes que se comercializan del cerdo, limpieza del jamón, aprovechamiento del jamón y degustación y análisis sensorial.

 

Contenido del curso

  • Conocimiento y corte del Jamón10:42AVANCE
  • Nombre y apellidos de los distintos tipos de jamón06:47
  • Denominaciones de origen03:26
  • Terminología de cortes o partes que se comercionalizan del cerdo01:07
  • Limpieza del jamón07:40
  • Limpieza del jamón II07:40
  • Conocimiento físico del Jamón y Corte02:42
  • Conocimiento físico del Jamón y Corte II03:43
  • Corte y aprovechamiento del jamón02:28
  • Degustación y análisis sensorial03:43

Valoraciones

5.0/5
1 Valoraciones
  • 5 ESTRELLAS
    100%
  • 4 ESTRELLAS
    0%
  • 3 ESTRELLAS
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  • 2 ESTRELLAS
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  • 1 ESTRELLAS
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  • Ramón Estevez
    Ramón
      Estevez
    Incluir valoración media (en números)

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