Viernes , 22 Noviembre 2024
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Revenue Management para Restaurantes

Con este curso aprenderás a incrementar las ventas de tu restaurante, conocer el ticket promedio y las estrategias para aumentarlo, calcular la capacidad del restaurante y aplicar el indicador RevPash (ingreso por hora por asiento disponible).

Revenue Management para Restaurantes
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Descripción del curso

¿Cómo maximizar las ventas en un negocio de restauración? Las técnicas de Revenue Management o Gestión de Ingresos para Restaurantes están diseñadas específicamente para que el negocio gastronómico alcance su máximo potencial de ventas. Con este curso, los participantes podrán conocer y aplicar rápida y fácilmente innovadoras herramientas de gestión como el RevPash (ingreso por asiento y hora disponible), la estrategia del ticket promedio, indicadores de gestión (KPI) y calcular la capacidad del restaurante.

Lo que aprenderás:

Cómo gestionar mejor los ingresos en el negocio gastronómico a través del sistema Revenue Management

Conocer este nuevo sistema llamado Revenue Management para Restaurantes

Conocer la matriz de momentos y consumos del restaurante

Entender y aplicar Indicadores de Gestión o Indicadores Claves de Rendimiento (KPI)

Las características del Revenue Management para Restaurantes

Calcular la capacidad del restaurante

Las estrategias de aplicar el Ticket Promedio

La sensibilidad del Estado de Resultados ante cambios en algunas variables claves

Estrategias para aumentar el Ticket Promedio

Conocer y aplicar el indicador RevPash (Ingreso por Hora por Asiento Disponible)

Material adicional (fórmulas y desarrollo de casos en Excel)

Contenido del curso:

Lección 1: El Revenue Management como un sistema
Lección 2: Indicadores de Gestión o Indicadores Claves de Rendimiento (KPI)
Lección 3: Características del Revenue Management para Restaurantes
Lección 4: ¿Cómo calcular la capacidad del restaurante?
Lección 5: Las estrategias del Ticket Promedio
Lección 6: El RevPash o El Ingreso por Hora por Asiento Disponible

Contenido del curso

Introducción

07:59
  • Introducción07:59AVANCE

El Revenue Management como un sistema

08:19
  • Lección 1: El Revenue Management como un sistema08:19

Indicadores de Gestión o Indicadores Claves de Rendimiento (KPI)

05:33
  • Lección 2: Indicadores de Gestión o Indicadores Claves de Rendimiento (KPI)05:33

Características del Revenue Management para Restaurantes

08:21
  • Lección 3: Características del Revenue Management para Restaurantes08:21

¿Cómo calcular la capacidad del restaurante?

12:03
  • Lección 4: ¿Cómo calcular la capacidad del restaurante?12:03

Las estrategias del Ticket Promedio

17:08
  • Lección 5: Las estrategias del Ticket Promedio17:08

El RevPash o Ingreso por hora por asiento disponible

15:04
  • Lección 6: El RevPash o Ingreso por hora por asiento disponible15:04

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